Edmund Hapka urodził się 22 września 1950 r. w Wieczywnie. Ofiarny działacz społeczny i charytatywny. Radny Powiatu Chojnickiego od 1999 do 2014 roku. W pierwszej kadencji funkcjonowania Rady Powiatu pełnił funkcję Przewodniczącego Rady Powiatu, biorąc tym samym udział w kształtowaniu struktur samorządowych na szczeblu powiatowym. Aktywny działacz społeczny angażujący się w życie mieszkańców podejmujący działalność w Samorządzie Mieszkańców Osiedla nr 5 w Chojnicach, w którym to pełnił przez trzy kadencje funkcję Przewodniczącego, stając się tym samym inicjatorem wprowadzenia Patroli Społecznych na w/w osiedlu. Członek wielu komisji przy Radzie Miejskiej, wspierał budowę i przebudowę infrastruktury miasta Chojnice. Aktywnie angażuje się w organizację imprez kulturalnych, sportowych i naukowych na terenie miasta (Ogólnopolski Przegląd Piosenki Religijnej „Credo”, turnieje piłkarskie oraz strzeleckie). Pan Edmund Hapka należy również do założycieli Stowarzyszenia Przyjaciół Stanów Zjednoczonych, za pomocą którego podejmował działania mające na celu współpracę ze społeczeństwem USA. Jako członek zarządu Towarzystwa Przyjaciół Muzeum Historyczno – Etnograficznego w Chojnicach był jednym z inicjatorów projektu „Ginące Piękno Wsi – Twórcy Ludowi Dla Chojnic”, w ramach którego zorganizowano dwa konkursy sztuki ludowej. Realizacja niniejszego projektu zakwalifikowana została do VII edycji konkursu Pro Publico Bono na najlepszą inicjatywę obywatelską 2005 roku w kategorii kultury.
Edmund Hapka jest założycielem koła terenowego Stowarzyszenia Energetyków Polskich w Chojnicach i jego wieloletnim przewodniczącym do czasu przeniesienia struktur do Bydgoszczy. Działając w niniejszym stowarzyszeniu organizował wiele sympozjów i wykładów, za co został odznaczony kolejno: Srebrną a w 2008 roku Złotą Odznaką Honorową SEP. Aktywny działacz stowarzyszeń: PCK, LOK, PTTK, Towarzystwa Trzeźwości Kierowców, Polskiego Związku Działkowców, WOPR, Ligi Miast Polskich, Ligi Ochrony Przyrody, Chojnickiego Towarzystwa Przyjaciół Nauk, Radia Maryja, Civitas Christiana, Chrześcijańskiego Ruchu Samorządowego.
Jako projektant, autor niemalże 63 projektów w branży elektrycznej poświęconych budownictwu sakralnemu (niemalże 37 projektów powstało po 1996 roku). Jest również autorem projektu remizy strażackiej OSP w Lubni oraz iluminacji budynków i pomników, np. starostwa powiatowego, Bramy Człuchowskiej, kolumny na Pl. Jagiellońskim i rondzie Strzeleckim, kościoła MBKP, pomnika przy kościele św. Jadwigi. Doprowadził również do zasilenia energią schroniska dla Zwierząt w Chojnicach. Społecznie wykonał projekty na zasilenie energią instalacji w SP 3, oświetlenia ulic: Al. Bayeux, Kilińskiego, Okrężnej, Starego Rynku, Jeżynowej, Bałuckiego, ronda ul. Wiśniowej, części osiedla Słonecznego, terenu przy Szkole Muzycznej. Projektowaniem przyczynił się do tego, że Chojnice w 2004 roku otrzymały główną nagrodę w ogólnopolskim konkursie na najlepiej oświetloną gminę i centrum miasta.
Został odznaczony: Srebrną Odznaką – Honorową PTTK, Zasłużony dla Energetyki, honorowa SEP, Zasłużony Działkowiec, Honorowa LOP, Brązowa Honorowa Odznaka WOPR, Medal im. Prof. Hoffmanna, Złota Odznaka Honorowa SEP. Ponadto posiada Srebrny Krzyż Zasługi (1996r.) Papieski Złoty Order (1998 r.), Zasłużony dla Powiatu Chojnickiego (2009r.), Złoty Krzyż Zasługi oraz decyzją kapituły ChRS za zasługi dla miasta Chojnice został pierwszym laureatem Kryształowego Rumaka.
W dniu 20 sierpnia 2018 roku decyzją Rady Miejskiej w Chojnicach Edmund Hapka otrzymał tytuł Zasłużonego Obywatela Miasta Chojnice.